Les vendanges 2008 suite

Fin des cépages rouges.

La dernière parcelle de Braucol, Les Ferrandes, a été vendangée le 21 octobre, achevant ainsi la récolte des rouges. C'est une date tardive pour notre région, la plus tardive depuis les débuts du Domaine Rotier en 1985. Il faut dire que nous ne nous sommes pas préssés outre mesure, le superbe climat de ce mois d'octobre nous permettant d'attendre la maturité optimale des tanins. Les vins de ce millésime semblent riches en couleur et en arômes, avec une fraîcheur qui les rendra sans doute "plus longs que larges". Mais ceci est une autre histoire qui demande encore confirmation.
Côté blancs, les secs ont pratiquement achevé leur fermentation, ils ont pris leur temps eux aussi !
En ce qui concerne les blanc doux, un peu plus de la moitié de la cuvée Les Gravels est récoltée, et pour le Renaissance nous en sommes au troisième tri. Les jus sont superbes ...

23/10/2008