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Repas dégustation
Dans le cadre de l'opération "Printemps du Gaillac" Rikard Hult avait
préparé un superbe repas, associant sur chaque plat un vin du Domaine
Rotier parvenu à son optimum de dégustation. Ce fut un grand moment de
bonheur et de convivialité pour la soixantaine de convives présents.
Parmi les magnifiques alliances proposées, citons :
Selle d'agneau, boulgour aux raisins et olives, jus de citron confit et
épices douces accompagné d'un rouge Renaissance 2000 élégant et
velouté
ou encore
Tige de rhubarbe, réduction de fleur de sureau, mousse légère de
fromage blanc d'Isigny et cardamome avec un Renaissance blanc doux 1997
somptueux.
A l'unanimité des présents cette opération mérite d'être
reconduite.
Qui sait, un jour prochain peut-être ...
03/06/2006