Les vendanges 2007

Peu mais bon !

Les vendanges 2007 qui ont débuté au Domaine Rotier le 7 septembre sont bien avancées : blancs secs et rouges sont récoltés, seuls les blancs destinés aux doux poursuivent sur souche leur concentration.
Le mauvais temps de mai et juin, en particulier au moment de la floraison, ainsi que le mildiou particulièrement virulent ont engendré une petite récolte en ce qui concerne la quantité.
La qualité par contre est pour l'instant excellente : les nuits fraîches de la fin de l'été combinées à de belles journées ensoleillées ont préservé l'acidité des raisins tout en permettant une très bonne maturité. Il en résulte des vins blancs secs riches et équilibrés et des rouges colorés, amples et aux tanins mûrs. Au 10 octobre, ils achèvent à peine leur fermentation alcoolique, mais sont déjà prometteurs. Laissons leur le temps de l'élevage et profitons en attendant des excellents milésimes précédants.

10/10/2007