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L'Âme, nouvelle cuvée du Domaine Rotier
La dernière fois qu'une nouvelle cuvée à vu le jour au Domaine Rotier,
c'était en 1995, autant dire il y a un siècle. Elle s'appelait, et c'est
toujours son nom, "Renaissance blanc doux". Le succès a très vite été
au rendez-vous, souhaitons qu'il en soit de même avec celle qui vient!
Cette nouvelle cuvée nous tient particulièrement à coeur, car c'est un
nouveau vin, pas un concept technique ni marketing. Nous avons donc pris
le temps de la maturation pour l'élaborer. Peut-être cela va-t-il de
pair avec le temps de la maturité...
Pendant des années nous avons cherché à apprivoiser le Duras : vieux
plant du gaillacois (dont la première mention écrite connue date de
1484) il n'a, à ce jour, aucun parent recensé. Cépage obligatoire en
Appelation Gaillac, il est assez productif dans sa jeunesse, d'une
puissance moyenne, et de ce fait un peu déconsidéré par nombre de
producteurs locaux. En 2007 nous avons décidé de lui redonner ses
lettres de noblesse. Ainsi est né
L’Âme
superbe vin rouge, tout en élégance.
Loin des vins surpuissant et surboisés il développe un fruité, une
fraîcheur et une longueur de grande classe.
Une belle bouteille, un habillage qui a de l'allure et quelques vers de
Charles Baudelaire lui font un merveilleux écrin.
27/02/2010